口蘑虾仁盖饭

口蘑虾仁盖饭是一道色香味俱佳的营养美食，适合各个年龄段的人食用，尤其是作为宝宝辅食或家庭日常餐点。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议。

主要食材

口蘑：4-6个，洗净切片

虾仁：60-80克，去壳去虾线切丁

西兰花：5朵，掰成小朵焯水

胡萝卜：适量，切成小丁焯水

米饭：适量，提前煮好

藜麦：适量，提前泡一个小时

黄金米：适量

调味料：料酒、生抽、姜丝、葱花、耗油、水淀粉、食盐、淀粉水、松茸调味料（可选）、果蔬菌菇粉（可选）

制作步骤

虾仁腌制：

虾仁用料酒、生抽和姜丝腌制10-15分钟去腥。

炒制虾仁：

热油下葱花炒香，加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。

炒制蔬菜：

锅中再加少许油，加入口蘑片翻炒至变软，再加入焯水后的西兰花和胡萝卜丁。

调味勾芡：

加入生抽、耗油和适量水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。

混合米饭：

将炒好的虾仁和蔬菜铺在提前准备好的米饭上，可以撒上一些藜麦或黄金米增加口感和营养。