拌苦瓜麻油

拌苦瓜麻油是一道简单又美味的凉菜，适合夏天食用。以下是几种不同的拌苦瓜麻油的做法：

经典做法

苦瓜切薄片，葱蒜切碎末。

苦瓜下滚水煮软，放入葱蒜末，按1:1:1放入盐糖鸡精（口重口清可以自行调节比例）。

橄榄油热锅，撒入花椒粒，待花椒香扑鼻而来时，起锅把麻油倒入苦瓜碗，搅拌均匀。

装盘即可享用。

快速做法

清洗处理苦瓜的同时，把煮苦瓜的水用小火烧着。

完成苦瓜切片，将水煮沸，倒入苦瓜，煮二分钟左右，用爪篱撩起滤水，倒入事先准备好的净水碗中冷却片刻，滤干。

加极少盐，倒入适量麻油，搅拌均匀装盆，只需化七八分钟时间即可上桌。

简易做法

苦瓜200克，洗净去瓤，切丝焯过，加麻油适量，味精、盐少许，拌匀即可。

创意做法

苦瓜500克，洗净去头尾，竖刀一切为二。

啤酒500克，倒入保鲜盒内，将苦瓜浸入啤酒，用保鲜纸包裹，放进冰柜内冷泡12小时，取出斜刀切片。