茄子煮苦瓜

茄子煮苦瓜是一道营养丰富的家常菜，适合心血管患者食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备

茄子 1根

苦瓜 1根

辣椒（根据口味添加）

调味料：盐、生抽、蚝油、蒜、姜、花椒等

制作步骤

食材处理

茄子洗净切滚刀块，放入盐水中泡一会儿，防止变色。

苦瓜去籽切小条，用盐水泡一会儿去除苦味。

准备好蒜、姜、辣椒等配料，切碎备用。

炒制

锅中放油，油热后加入茄子炒至软熟。

将炒好的茄子放入砂锅中，加入苦瓜和其他配料。

加入适量清水，盖上锅盖，调大火烧开，然后转中火煮8分钟，直到苦瓜和茄子都熟透。

调味

根据个人口味加入盐、生抽、蚝油等调味料，翻炒均匀。

最后撒上葱花或香菜提香。

功效

茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。苦瓜则有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。两者搭配食用，能为人体提供更丰富的营养成分，特别适合心血管患者食用。

小贴士