黑糖芋头猪蹄

黑糖芋头猪蹄是一道营养丰富、味道香甜的传统菜肴。以下是制作黑糖芋头猪蹄的详细步骤：

食材准备

芋头 200克

猪脚 400克

姜 3克

八角 1个

桂皮 3克

干辣椒 3个

小葱 2根

食用油 5克

冰糖 4克

料酒 3克

生抽 2克

老抽 1克

盐 1克

做法步骤

芋头处理

芋头去皮切块，小葱切葱花备用。

猪脚处理

猪脚冷水下锅，焯水15分钟，捞出备用。

炒糖色

锅中倒油，下入冰糖，小火炒出糖色，再倒入猪脚翻炒均匀。

调味

加入料酒、生抽、老抽翻炒上色，放入姜、八角、桂皮、干辣椒炒香。

炖煮

加水没过食材，炖煮90分钟，放入芋头，调入盐，再煮15分钟。

出锅

出锅前，撒上葱花即可。