阿胶怎么炖排骨
阿胶炖排骨是一道传统的滋补佳肴，结合了阿胶的滋阴补血功效和排骨的营养，做法如下：
准备材料
阿胶 30克
黄酒 100克
排骨 500克
冬瓜 700克
葱姜适量
枸杞适量
盐适量
前期处理
排骨洗净后，放入凉水中焯水5-10分钟，捞出冲净血沫备用。
阿胶在袋中提前砸碎备用。
炖煮过程
将黄酒倒入锅中，加入阿胶粉拌匀，隔水炖10分钟，使阿胶充分融化。
炖锅中加入水、葱姜和焯好水的排骨，烧沸后转小火炖煮一个半小时。
放入冬瓜块和枸杞，继续炖煮15分钟。
最后倒入炖好的阿胶液，加盐调味，再炖煮15分钟即可。
收汁出锅
如果喜欢浓稠的口感，可以在最后阶段将炖好的排骨连同汤汁一起倒入炒锅中，大火收汁至汤汁浓稠，确保阿胶裹在排骨上即可出锅。
小贴士