做馅饼用发面吗

做馅饼 可以用发面，也可以不用发面，这主要取决于个人喜好和实际情况。以下是几种不同的做法和它们的特点：

发面馅饼

特点：发面做的面食暄软酥脆，放得久也不发硬。发面馅饼的口感较好，适合肠胃不好的人食用。

做法：

将面粉放入盆里，加入温水、酵母和盐，揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大。

发酵完成后，将面团分成若干份，包入馅料，捏紧成饼状。

可以选择蒸、煎或烤制。

半发面馅饼

特点：半发面即面团发酵程度只有正常发酵程度的一半，节省时间，口感仍然暄软。

做法：

将面粉放入盆里，加入温水和酵母，揉成面团，盖上一层保鲜膜，醒发至面团膨胀一倍左右。

发酵完成后，将面团分成若干份，包入馅料，捏紧成饼状。

可以选择蒸、煎或烤制。

不发面馅饼

特点：不需要发面，做法简单快捷，适合快速制作大量馅饼。

做法：

将面粉和适量的盐、水混合揉成面团，分成若干份，包入馅料，捏紧成饼状。

可以选择蒸、煎或烤制。

建议

如果追求口感暄软、易消化，建议选择发面或半发面馅饼。

如果时间紧迫或需要制作大量馅饼，可以选择不发面馅饼。

根据个人口味和需求选择合适的做法，可以制作出美味的馅饼。