自发面粉能包饺子吗

自发面粉不能用来包饺子。以下是详细原因：

自发面粉是一种预添加了发酵粉的面粉，它在遇到水时会自动发酵，产生气体。这种特性使得自发面粉适合用于制作需要发酵的面制品，如馒头、包子、花卷等。

饺子皮需要具有一定的韧性和强度，以便在包馅和煮的过程中保持形状，防止破皮。自发面粉在发酵过程中会产生气体，破坏面筋结构，导致饺子皮在包馅或煮的过程中容易破皮或断条。

一般来说，包饺子更适合使用高筋面粉或水饺粉，这些面粉面筋含量高，能够提供足够的韧性和强度，使饺子皮更加耐用。

综上所述，虽然自发面粉可以用于制作多种面食，但由于其发酵特性，不适合用来包饺子。如果需要包饺子，建议使用高筋面粉或水饺粉。