腌制好瘦肉丝成品

腌制好的瘦肉丝成品如下：

准备材料

瘦肉切成细丝。

调料：胡椒粉、姜丝、蒜末、蚝油、豆瓣酱、老抽、水淀粉。

腌制步骤

将瘦肉丝放入碗中。

加入适量的胡椒粉、姜丝和蒜末，抓匀。

加入一勺蚝油、一勺豆瓣酱和半勺老抽，抓匀。

加入适量的水淀粉，抓匀。

腌制10分钟，让瘦肉充分入味。

炒制步骤

起锅烧油，油温五成热时，将腌制好的瘦肉丝滑入锅中。

用铲子快速翻炒，将瘦肉滑熟至变色，然后捞出备用。

锅中留底油，放入切好的豆干，加入半勺生抽，提鲜增味。

放入一点清水，焖煮2分钟，使豆干更加软糯入味。

放入洗净的豆芽，快速翻炒至熟透。

倒入之前炒好的瘦肉丝，加入切好的韭菜和小米辣。

根据个人口味加入适量的鸡精和盐，调味提鲜。

用铲子快速翻匀，让所有食材充分融合，味道更加均匀。

这样，你就完成了腌制和炒制瘦肉丝的过程，成品将会是嫩滑多汁、口感极佳的佳肴。