西红柿炒蛋蓝莓

西红柿炒蛋是一道经典的家常菜，其色泽鲜艳、酸甜可口，营养丰富。以下是一种典型的西红柿炒蛋的做法：

食材准备

鸡蛋2-3个

西红柿2-3个

盐适量

白糖适量

葱1根（可选）

植物油适量

制作步骤

前期准备：

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀备用。

西红柿洗净，切成小块备用。

炒制过程：

热锅凉油，倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒至鸡蛋成型，盛出备用。

锅中留少许油，放入葱花爆香。

倒入切好的西红柿块，加入2勺白糖和适量的盐，用小火慢慢炒至西红柿出汁。

将炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与西红柿一起翻炒均匀，使鸡蛋充分吸收西红柿的汁液。

根据个人口味，可加入少许生抽或番茄酱增加风味。

炒至汤汁浓稠，关火，翻炒均匀后即可出锅。

小提示

炒西红柿时，可以先用少量糖来提味，这样炒出来的西红柿会更甜、更入味。

番茄红素在油脂中低温加热会充分释放，因此炒番茄时要用小火慢慢加热，用橄榄油炒效果更佳。

切西红柿时，可以稍微切得小块一些，这样炒出来的西红柿酱口感更好，番茄红素的吸收率也更高。

通过以上步骤，你就可以做出一道色香味俱佳的西红柿炒蛋了。这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。