猪猪西红柿炒蛋的方法

猪猪西红柿炒蛋是一道经典的中式家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是制作猪猪西红柿炒蛋的步骤：

选材

西红柿应选择成熟但不过熟，色泽鲜红，质地饱满，酸甜适中。

鸡蛋需新鲜，蛋清清澈，蛋黄饱满。

准备工作

西红柿洗净后切成均匀的小块，以便在炒制过程中更容易出汁。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐和料酒，搅拌均匀。料酒可以去腥增香，盐能提升鸡蛋的鲜味。

炒制过程

热锅凉油，待油温适中时，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒至蛋液凝固成块，盛出备用。

再次热锅，加入少许油，放入切好的西红柿块，翻炒至西红柿出汁。

根据个人口味，可以适量加入白糖和盐调味。白糖能中和西红柿的酸味，使菜肴更加鲜美。

将之前炒好的鸡蛋块倒入锅中，继续翻炒均匀。