鸭内脏炒茄子

鸭内脏炒茄子的做法如下：

材料准备

鸭肠300公克

咸菜丝40公克

茄子75公克

红萝卜75公克

辣椒1根

葱1根

蒜头2颗

沙拉油2大匙

盐1小匙

鸡精粉1小匙

糖1小匙

胡椒粉1小匙

米酒少许

初步处理

红萝卜切丝

辣椒切片

葱切细末

蒜头切片

鸭肠洗净切5公分长段，放入滚水汆烫1∼2分钟取出待凉备用

炒制过程

取一中华锅，将锅烧热，倒入2大匙的沙拉油，油温热后，加入辣椒片、蒜头片及葱末爆香