菠菜豌豆凉拌
菠菜豌豆凉拌是一道简单又美味的凉菜，结合了菠菜的营养和豌豆的爽脆，非常适合作为夏日里的开胃小菜。以下是制作菠菜豌豆凉拌的步骤和所需材料：
材料：
新鲜菠菜一把
豌豆适量
大蒜几瓣
生抽适量
香醋适量
盐适量
白糖少许
香油适量
芝麻适量
做法：
准备菠菜
将菠菜洗净，去掉根部较老的部分。
烧一锅开水，水开后加入少许盐和几滴油，这能让菠菜保持翠绿的颜色。
把菠菜放入锅中焯烫，大约30秒至1分钟，看到菠菜变软后迅速捞出，放入冷水中浸泡，这样可以保持菠菜的脆嫩口感。
准备豌豆
如果使用冷冻豌豆，需提前解冻。
将豌豆放入开水中焯烫至熟透，大约需要2-3分钟。
捞出后立即放入冷水中过凉，沥干水分。
调制酱汁
在一个小碗中，加入适量生抽、香醋、盐、白糖和香油，搅拌均匀。
如果喜欢，可以加入少许鸡汁或蚝油增加鲜味。