西兰花炒肉丸豆腐

西兰花炒肉丸豆腐是一道营养丰富、色香味俱全的家常菜。这道菜结合了西兰花的高纤维和豆腐的柔软口感，再搭配上肉丸的鲜美，是一道既美味又健康的佳肴。

主要食材

西兰花

豆腐

肉丸（可选猪肉、牛肉或鸡肉）

鸡蛋

西红柿

大蒜

姜片

橄榄油或其他食用油

盐、胡椒粉、料酒、耗油、玉米淀粉等调味料

做法步骤

准备食材

西兰花洗净切成小朵，用盐水浸泡后焯水。

豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味，然后压碎备用。

肉丸如果是现成的，可以直接使用；如果是自制的，需要先煮熟。

西红柿切块，大蒜和姜切片备用。

炒制

热锅凉油，先炒香大蒜和姜片。

加入西红柿块炒至软烂，加入适量盐调味。

倒入焯好水的西兰花和压碎的豆腐，轻轻翻炒几下。