糟卤肉的做法

糟卤肉的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

糟卤肉

用料：

猪肉 1000g

糟卤 1袋

小葱 少许

姜片 少许

料酒 少许

花椒 少许

辣椒 少许

茴香 少许

做法：

1. 猪肉切片放入锅里，加入姜片和小葱，加水煮开，出水后洗净。

2. 洗净的肉块入锅，加入姜片、小葱、花椒、辣椒、料酒、茴香，加水大火煮开，然后小火慢炖30分钟。

3. 让煮熟的肉块自然冷却，最后放入糟卤，大概一个小时后就可以享用。

简易糟卤肉

用料：

500克猪肉或鸡肉

100克老抽

50克生抽

30克料酒

30克糖

5克姜片

5克蒜瓣

5克香叶

3克花椒

适量的水

做法：

1. 将猪肉或鸡肉切成适当大小的块状备用。

2. 锅中加入适量的水，放入姜片、蒜瓣、香叶和花椒，煮沸后煮5分钟，用滤网将香料捞出备用。

3. 在煮香料的水中加入老抽、生抽、料酒和糖，搅拌均匀。

4. 将肉块放入锅中，确保肉块完全浸泡在卤汁中。

5. 盖上锅盖，放入冰箱腌制，时间可以根据个人口味调整，一般腌制6-24小时。

6. 腌制完成后，取出肉块，可以直接烹饪或烤至金黄色享用。

醪糟卤肉

用料：

五花肉 700g

老米酒 350ml

八角，香叶 各一

冰糖 六颗

生抽 4勺

老抽 4勺

小葱 一把

姜 8片

大蒜 六粒

做法：

1. 五花肉请卖肉师傅切方块。

2. 开锅后捞肉，电砂锅开启，铺净葱，肉皮朝下，摆好。

3. 加入所有预先准备的材料，姜片，蒜粒，米酒，八角，香叶，老抽，生抽，冰糖。盖盖，静等两个小时即可享用。

香糟卤肉

用料：

五花肉 440克

姜片 适量

香糟卤 1包

做法：

1. 将已清洗的五花肉下入锅中，随后搁入姜片，加入一些清水，煮开。

2. 煮上20分钟，关火，取出晾凉。

3. 将晾凉好的五花肉放在案板上切成片，放入保鲜盒中，然后倒入香糟卤，浸泡3-4个小时，就可以吃吃了。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。