煮羊肉奶白色块状

要煮出奶白色的羊肉汤，可以遵循以下步骤和技巧：

羊肉切成适当大小的块状，用清水浸泡30分钟以去除血水，期间可多次换水。

准备好葱、姜、香菜等调料。

将浸泡好的羊肉放入冷水锅中，加入几片姜和葱段，大火煮开后撇去浮沫，焯水约5分钟，然后捞出羊肉用温水冲洗干净。

锅中加入少许食用油，烧热后放入焯好水的羊肉，小火煸炒至羊肉表面微微发黄，以去除膻味并增加香味。

在锅中加入足够的清水，将煸炒好的羊肉和姜片、葱段一起放入，大火煮开后转小火慢炖。炖煮过程中要保持大火，以使脂肪和蛋白质充分乳化，形成奶白色的汤汁。

如果想要汤更浓郁，可以在炖煮过程中加入一些羊油或猪油，这样可以使汤汁更加浓白鲜香。

根据个人口味加入适量的盐、白胡椒粉等调料，最后撒上葱花和香菜即可出锅。