上饶炒菜排名
上饶的炒菜中，以下几道菜被广泛认可并排名靠前：
余干辣椒炒肉 特点：
余干辣椒香辣适中，与五花肉搭配，口感鲜嫩且层次丰富。这道菜色泽红亮，辣中带香，是上饶的地道美食。
弋阳扣肉
特点： 选用肥瘦相间的五花肉，经过腌制、油炸、蒸煮等多道工序精心制作而成。其色泽红亮，肉质鲜嫩多汁，口感醇厚，肥而不腻。余干红烧甲鱼
特点： 拥有悠久历史传承的上饶余干传统名菜，肉质鲜嫩，口感细腻，富含营养，是一道极佳的滋补佳肴。田墩炒牛肉
特点： 上饶广信区田墩镇的招牌菜，黄牛肉以嫩滑多汁著称，切片后与洋葱、辣椒一起爆炒，香气扑鼻，肉质滑嫩。雄鱼头烧豆腐
特点： 信州地区经典菜肴，鱼头和豆腐的搭配达到了巅峰，特别指出使用的油是上饶本土出产的茶籽油，鱼头也是信州本土出产的雄鱼头。横峰港边烤鹅
特点：
横峰县的特色菜肴，港边鹅骨香肉嫩，经过大厨的妙手烹饪后，成为一道让人垂涎三尺的美味佳肴。