冻羊肉卷怎么煮不会烂

要煮出不会烂的冻羊肉卷，可以遵循以下步骤：

解冻和清洗

将冻羊肉解冻后，用清水清洗三遍去掉血沫。

放入一个干净的锅里，倒入少量自来水，开火开始煮，煮到水沸腾时，捞出羊肉，用清水清洗三遍，控干水。

去除浮沫

倒去煮羊肉的水，把锅清洗干净，重新放入干净的水并放入羊肉，开火煮沸。

当水沸后，汤的上方一层白色浮沫，然后用勺子把白色浮沫盛放到碗里，这是羊肉在煮的过程中释放的脏物质。

慢炖

把姜切成薄片，放入汤中，盖上锅盖，调成小火开始慢炖。

炖上1个小时，羊骨头和肉分离，捞出羊肉，样汤留着下面条或者放点现切的蒜苗，味道也是很香的。

调味

到喝汤的时候再放入调味道，其它时候不用放盐，到喝汤的时候再放盐。

通过以上步骤，可以有效地保持羊肉的完整性和口感，避免其煮烂。