大葱黑木耳炒蛋

大葱黑木耳炒蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

黑木耳 15克（干木耳需提前泡发，大约20-30分钟，泡发至木耳完全舒展，肉质饱满）

大葱 30克（斜切成段）

鸡蛋 20克（打散）

辅料：油 适量，盐 适量，姜 适量，生抽 适量，鸡精 适量（可选）

制作步骤

泡发木耳：

将干木耳用温水泡发，大约20-30分钟，泡发至木耳完全舒展，肉质饱满。泡发好后，将木耳洗净，撕成小朵，放在一旁沥干水分备用。

煎鸡蛋：

锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋液，用铲子慢慢往前推，使鸡蛋煎至定型，待完全定型后，翻个面，煎至两面金黄滑散，盛出备用。

炒制：

锅中再倒入少许油，放入姜丝煸香，然后倒入切好的大葱翻炒均匀。接着倒入木耳翻炒均匀，炒至木耳变软。然后倒入煎好的鸡蛋块，翻炒均匀。

调味：

加入生抽、盐、鸡精（可选）翻炒均匀，盖上盖子稍焖1-2分钟，让食材充分融合味道。

出锅：

最后关火，加入咸盐翻炒均匀，出锅装盘。

小贴士：