茄子芋头炒肉

茄子芋头炒肉的做法如下：

材料准备

猪肉（瘦肉或五花肉）300克

茄子1个

芋头2个

葱姜蒜适量

盐、酱油、生抽、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉等调味料适量

猪肉处理

将猪肉切成薄片或丝，加入适量盐、胡椒粉和料酒腌制15分钟，使肉质更加鲜嫩。

芋头处理

芋头去皮后切成块或丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除涩味。

炒制过程

热锅冷油，放入葱姜蒜爆香。

将腌制好的猪肉放入锅中翻炒至变色。

加入适量酱油、生抽和少许盐，继续翻炒至肉熟透。