皮蛋肠拌青椒
皮蛋肠拌青椒是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是皮蛋肠和青椒。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：
材料
青椒：2-3个
皮蛋肠：2根
大蒜：3瓣
姜：适量
酱油：适量
香油：适量
香醋：适量
盐：适量
糖：适量
花椒面：适量
胡椒面：适量
食用油：适量
制作步骤
准备食材
青椒洗净，剪去蒂部，不要抠籽。
皮蛋肠切成0.5cm厚的片，再切成十字形块。
大蒜和姜剁成末。
炒青椒
炒锅烧热，加入少许油，放入青椒，开中小火翻烙，直到青椒表面发软起虎皮状。
将炒好的青椒铲起放在碗里备用。
炒皮蛋肠
锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香。
倒入皮蛋肠块，翻炒至表面微黄，捞出备用。