青椒蒸后怎么样才不变色

青椒在蒸熟后变色的程度主要取决于烹饪时间。为了保持青椒的原色，可以采取以下措施：

适当控制烹饪时间：

不要让青椒蒸得太久，否则会导致颜色变深。快出锅时再放入青椒，可以使其保持较鲜艳的颜色。

使用蒸锅或蒸笼：

使用蒸锅或蒸笼可以更好地控制烹饪温度和时间，避免青椒因长时间蒸煮而变色。

盖住锅盖：

在蒸青椒时，盖上锅盖可以保持锅内温度和湿度，减少青椒与空气的接触，从而减缓氧化过程，保持颜色。

使用保鲜膜：

在蒸青椒前，可以在蒸盘上铺上一层保鲜膜，然后将青椒放在保鲜膜上蒸。这样可以减少青椒与空气的接触，延缓氧化变色。

通过以上方法，可以在一定程度上保持青椒蒸熟后的颜色不变。