腌制辣椒青椒块

腌制辣椒青椒块是一种受欢迎的调味食品，适合作为开胃菜或配菜。以下是一种常见的腌制辣椒青椒块的方法：

食材准备

青椒：6斤（已提前清洗）

食盐：焯水用两勺，料汁用50克

开水：适量

花生油：150克

洋葱丝：适量

香菜：适量

花椒粒：6克

八角：4颗

香叶：3片

酱油：800克

生抽：500克

香醋：400克

清水：800毫升

冰糖：40克

去皮大蒜：100克

生姜：100克

高度白酒：30克

做法步骤

处理青椒

去掉辣椒蒂部，剪成小段，注意不要剪破辣椒内部。

焯水：锅中加水烧开，加入两勺食盐，放入辣椒焯水约半分钟，捞出沥干水分。

制作料汁

锅中加150克花生油，加热至油热后放入洋葱丝和香菜，炸至洋葱变焦黄色，捞出备用。