洋姜啤酒腌制
洋姜啤酒腌制是一种结合传统腌制方法和现代风味的创新做法。以下是一种常见的腌制步骤：
食材准备
干洋姜 6千克
干辣椒 300克
八角 200克
高度酒 450克
盐 300克
白糖 适量
花椒 适量
蒜头 适量（可选）
酱油 少许（可选）
腌制步骤
准备洋姜
将新鲜洋姜挖出，洗净后切成拇指大小。
将切好的洋姜晒干至三分之二的水分，然后再次晾干。
准备调料
将干辣椒焙香后舂成粉。
将八角焙出香味后打粉。
如果喜欢，可以准备一些花椒粉和蒜头末。
腌制容器
将瓦罐洗净，用沸水烫五分钟，倒去水，在太阳下晒干水分。
倒入100克高度酒涮过内壁备用。