肉和茄子拌面

肉和茄子拌面是一道美味的家常面食，以下提供两种不同的做法：

番茄肉酱拌面

食材：

面条

番茄

猪肉末

洋葱

酱油

糖

蒜末

橄榄油

做法：

1. 番茄切丁，洋葱切小块，蒜切末。

2. 锅中加入橄榄油，放入蒜末和洋葱炒香，加入肉末炒散。

3. 加入番茄丁，翻炒至番茄出汁，加入少许酱油和糖，煮至浓稠。

4. 面条煮熟，捞出沥水，加入番茄肉酱拌匀即可。

肉末茄子拌面

食材：

面条

猪肉末

茄子

蒜末

酱油

盐

白糖

做法：

1. 茄子切丁，蒜切末，猪肉末备用。

2. 锅中加油，放入蒜末炒香，加入肉末炒至变色。

3. 加入茄子丁继续翻炒，加入酱油、盐和白糖调味，炒至茄子熟软。

4. 面条煮熟后，捞出沥水，放入炒好的肉末茄子拌匀即可。

小贴士

茄子可以先煎至表面微焦，再与肉末一起炒，风味更佳。

蒸茄子时，控制好时间，2-3分钟刚好，筷子能够轻松扎透即可出锅。

茄子在炒制前用少量盐腌制片刻，可以去除涩味，使炒出的茄子更加软糯。

这两种做法都非常简单，适合忙碌的工作日。你可以根据自己的口味选择其中一种尝试，享受美味的家常面食吧!