茄子豌豆炖肉
茄子豌豆炖肉是一道美味的家常菜，结合了茄子的软糯和豌豆的鲜美，再加上肉末的鲜香，营养丰富，口感丰富。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
茄子：1根
鲜豌豆：100克
小香葱：1棵
姜：3片
蒜：4瓣
八角：2颗
肉寇：4个
肉末：200克
豆瓣酱：适量
味极鲜：适量
处理食材
茄子洗净后切成长条。
豌豆洗净后扒出粒子。
香葱切花，姜切丝，蒜切末。
炒香调料
热锅起油，放入葱蒜姜炒香。
加入两片香叶和1个八角，4个肉寇，翻炒出香味。
炒制肉末
放入肉末，翻炒至变色。
加入豆瓣酱，继续翻炒。