西红柿不出沙

西红柿不出沙可能有以下几个原因：

品种问题 ：以前那种起沙的老品种番茄，因为产量和不易管理的原因，现在已经很少有人种植了。取而代之的都是更耐病虫害和产量高的番茄品种。这些新品种的番茄可能没有老品种那种沙瓤的口感。

种植方式：

现在的番茄基本都是大棚种植，通过控制温度和湿度来达到稳产的目的。为了保证物流和售卖的时效，现在的番茄基本都是在没有成熟时就开始采摘，这样的番茄自然味道要差很多。

成熟度：

自然成熟的西红柿因为成熟度高，所以果肉更加丰腴，口感酸甜多汁，并且会生出绵密的沙瓤。而菜场贩卖的西红柿大多都是采摘下来放熟的，切开后外红里青，口感偏酸。

挑选方法：

在挑选西红柿时，应该选择外形圆润、表皮布满白色小点、果蒂较小的西红柿。这些西红柿通常汁多、沙瓤、甜度高。

保存和运输：

西红柿在保存和运输过程中可能会受到挤压，导致果肉变得松软，影响口感。因此，挑选时要注意西红柿是否有损伤或挤压的痕迹。

建议

选择品种：尽量选择老品种或者自然成熟的西红柿，这些西红柿通常口感更好，沙瓤口感更明显。

挑选方法：在购买时，仔细检查西红柿的形状、表皮和果蒂，选择外形圆润、表皮有白色小点、果蒂较小的西红柿。

储存方式：买回家的西红柿应放置在阴凉通风处，避免阳光直射和挤压，以保持其口感和营养成分。

通过以上方法，可以提高挑选到口感沙瓤的西红柿的概率，从而提升烹饪时的美味体验。