豆豉清蒸猪大肠
豆豉清蒸猪大肠是一道色香味俱佳的传统美食，以其独特的风味和口感深受人们喜爱。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：
材料
猪大肠 500克
蒜子 20克
阳江豆豉 10克
野山椒碎 5克
葱花 5克
红椒圈 5克
花生油 5克
生抽 3g
蚝油 3g
生粉 3g
老抽 2g
盐 2g
制作步骤
清洗猪大肠
猪大肠加盐、醋搓洗10分钟，入细流水下冲洗干净。
下入沸水中汆一下，捞出用毛巾吸干表面水分，改刀成段备用。
腌制猪大肠
猪大肠放入盆中，下入蒜子（拍松）、阳江豆豉、野山椒碎。
加入致美斋生抽（可用海天生抽代替）、油、鸡饭老抽、白糖、盐抓拌均匀。
最后加入生粉拌匀。