苦瓜拌海米冬瓜

苦瓜拌海米冬瓜是一道清爽可口的凉菜，结合了苦瓜的清爽与海米的鲜美，口感层次丰富。

主要食材

苦瓜：1根

海米（干贝）：适量

调料：盐、味精、橄榄油

制作步骤

苦瓜处理

苦瓜切去头尾，刮净内瓢。

斜刀切成薄片。

海米泡发

海米加入温水泡软，直至完全膨胀。

焯水

净锅上火，加入适量水烧开，放入少许油和盐。

放入苦瓜片煮1分钟左右，至苦瓜断生。

焯好的苦瓜用凉水冲凉，控干水分。

拌制

将控干水分的苦瓜放入盆中。

加入少许盐、味精和橄榄油，拌匀。

将泡发好的海米均匀铺在苦瓜上，再次拌匀即可。

小贴士