银耳莲子怎么泡发

泡发银耳和莲子的步骤如下：

银耳的泡发

将银耳用清水洗净，然后泡发至软化，大约需要20分钟左右。

泡发好的银耳需要剪去根部，用手掰成小朵备用。

莲子的泡发

将莲子用清水洗净，然后泡发，大约需要30分钟左右。

泡发好的莲子需要去掉里面的青心（这个小细节很多人都忽略了）。

煮制

在锅中加入足够多的清水，将泡发好的银耳放入锅中，大火煮沸后转小火慢炖。

根据个人口味，可以在煮制过程中加入适量的冰糖调味。

如果喜欢更软糯的口感，可以提前将莲子浸泡半天，使其更容易煮烂。

其他注意事项

在煮银耳的过程中，可以加入一片生姜去腻增香。

煮制过程中要不时用勺子轻轻搅拌，让银耳和莲子都能均匀受热。

最后，根据个人喜好，可以在煮好的银耳莲子汤中加入枸杞、红枣等食材进行点缀。

通过以上步骤，你可以轻松泡发出软糯可口的银耳和莲子，制作出美味的银耳莲子汤。