肉末土豆茄子粉条的做法

肉末土豆茄子粉条的做法如下：

准备食材

茄子2根

猪肉120g

粉条80g

葱适量

姜适量

蒜适量

花生油适量

生抽适量

老抽适量

料酒适量

盐适量

白糖适量

鸡精适量

处理食材

茄子洗净，切成滚刀块或长条，用盐腌制10分钟，去除多余水分，再用清水洗一下备用。

土豆去皮后切块，焯水至八成熟，捞出备用。

猪肉剁碎，加入盐、鸡精、五香粉、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

粉条取出需要的量，过热水淖3分钟，捞出备用。

炒制

锅中放入少许花生油，油热后加入腌制好的猪肉片炒熟，再加入葱花炒香。