烤西红柿青椒茄子

烤西红柿青椒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单烤制

食材 ：茄子4个，青椒5个，西红柿1个，大蒜头2瓣，香葱1根，香菜1根，盐2g，白糖1g，香醋3g，生抽5g，花椒油3滴，白芝麻2g。

步骤

将烤架放在燃气灶上，把准备好的食材放在烤架上，打开火。

烤的同时要随时翻翻以免烤焦，直到所有食材都烤好。

等到烤好的茄子、辣椒还有西红柿都冷却后，剥皮。

先把茄子撕成条放在碗底，青椒剁碎放在撕好的茄子上，最后放上剁碎的西红柿。

加入盐、味精、白糖、花椒油、芝麻、生抽和醋拌匀，最后放入切好的葱花和香菜。

方法二：炸烤结合

食材：

茄子、西红柿、玉米淀粉、葱、大青椒、食盐、食用油、鸡精、生抽、白糖、生粉、白醋、鸡蛋。

步骤

茄子去皮切块，放入大碗中，加几滴白醋浸泡十分钟。

西红柿去皮切成丁，青椒去籽切菱形块，大蒜切片，葱切段。

茄子蘸鸡蛋液后裹上玉米淀粉，炸至金黄捞出。

锅中放油，放入葱蒜爆香，加入西红柿和青椒翻炒，加入炸好的茄子，加调料拌匀即可。

方法三：番茄酱烤制

食材：

长茄子一个，圣女果10个，蕃茄酱50g，阿苏里拉芝士50g，香肠片适量，薄荷叶适量，橄榄油15ml，盐5g，黑胡椒适量。

步骤

茄子切薄片，撒盐腌制10分钟，擦干水分后刷橄榄油，撒黑胡椒和盐。

每片茄子上抹番茄酱，铺一层马苏里拉奶酪碎，上面盖圣女果片和火腿片，再盖一层芝士碎。

放入预热好的烤箱烤200度，烤14分钟，取出撒薄荷叶碎即可。

方法四：简易炒制

食材：

茄子一个，西红柿一个，青椒一个，葱蒜适量，盐适量，香油几滴。

步骤

茄子去皮切块，放入电饼铛中烤熟。

西红柿划十字刀，开水烫一下去皮切块，青椒洗净切块。

锅中放油，油热放葱蒜爆香，加入西红柿和青椒翻炒，加入盐和香油拌匀即可。

方法五：综合调味

食材：

茄子、番茄、青椒、淀粉、蘑菇精、生蘸酱油、胡椒粉。

步骤

茄子洗净撕成大块，番茄和青椒切丁。

锅里放油，放入茄子炒至倒扳，加入番茄和青椒，加盐和生蘸酱油，少许胡椒粉。

加入淀粉和蘑菇精兑好的芡汁，翻炒均匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。