卤蛋豆浆早餐做法

卤蛋豆浆早餐是一道简单又营养的早餐选择。以下是制作卤蛋豆浆的步骤：

食材准备：

黄豆：200克

鸡蛋：2-3个

冰糖或蜂蜜：适量

清水：适量

制作步骤：

1. 制作豆浆：

将黄豆提前浸泡一晚，直到变软。

将泡好的黄豆放入豆浆机中，加入适量清水，选择“豆浆”模式制作豆浆。

制作完成后，将豆浆过滤掉豆渣，留取豆浆液备用。

2. 煮鸡蛋：

将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水量要没过鸡蛋。

开大火煮沸后，转小火煮5-8分钟，根据个人喜好选择煮蛋的时间（软煮蛋5分钟，硬煮蛋8分钟）。

煮好后捞出鸡蛋，放入冷水中冷却，以便剥壳。

3. 豆浆煮鸡蛋：

将过滤好的豆浆倒入锅中，加入适量冰糖或蜂蜜调味，小火煮沸。

将剥好壳的鸡蛋轻轻放入豆浆中，确保鸡蛋完全浸没在豆浆里。

继续小火煮5分钟左右，让鸡蛋充分吸收豆浆的香味。