电饭锅版麻辣鸭的做法

准备食材

一只鸭子（约1000克）

适量的干辣椒（根据个人口味调整）

蒜若干

姜片

葱一段

八角

桂皮

香叶

花椒

冰糖

米酒或料酒

食用油

生抽、老抽（可选）

处理鸭子

将鸭子清洗干净，切成块状或保持整只。

焯水：将鸭块放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸭块，用冷水冲洗干净。

炒制鸭肉

锅中倒入适量食用油，将鸭块放入锅中，用中火将鸭块两面炒至微黄色，出香味。

准备调料