怎么炒素菠菜丝

炒素菠菜丝是一道简单美味的家常菜，以下是制作步骤和一些小贴士：

准备菠菜

菠菜洗净，根部从中间切开或用手掰开，洗去泥沙，切成3-4厘米长的段。

焯水

将切好的菠菜放入沸水中焯一下水，捞出后控干水分。焯水可以去除菠菜中的草酸，使其口感更嫩。

炒制

锅内放少许油，烧热后关火，让油放凉一些。

先将菠菜根部放入锅中，翻炒至半熟。

再将中部和尾部下入锅中，炒到颜色深绿但不要过于追求颜色，以免影响口感。

加入适量大蒜和盐，简单翻炒。

如果喜欢，可以加入少量酱油、蚝油或香油增加风味。

出锅

炒至菠菜完全熟透且口感绵软，即可出锅装盘。

小贴士：