芹菜红烧鸡爪

红烧鸡爪的美味制作

红烧鸡爪是一道广受欢迎的传统菜肴，以其独特的口感和丰富的胶原蛋白著称。这道菜的制作并不复杂，适合家庭日常制作。下面将详细介绍红烧鸡爪的制作方法。

所需材料

鸡爪：12个

花椒：一小撮

豆瓣酱：适量

八角：2个

姜片：适量

葱：1根

酱油：适量

料酒：适量

老抽：适量

盐：适量

冰糖：5克

鸡精/味精：适量

制作步骤

鸡爪处理

将鸡爪去指甲，清洗干净后放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约15分钟，捞出鸡爪并控干水分。

炒香料

锅中放入适量油，油热后加入花椒、八角、姜片和葱段，翻炒出香味。

炒鸡爪

将处理好的鸡爪放入锅中，翻炒至表面微黄。

调味

加入适量酱油、老抽、料酒，继续翻炒均匀。