山芋是芋头吗

山芋不是芋头。虽然山芋和芋头都属于根茎类食物，但它们是两种不同的植物，具有不同的形态、口感和营养成分。

芋头：芋头属于天南星科多年生宿根性草本植物，通常作一年生作物栽培。芋头表皮被一层毛覆盖，内部为白色或淡紫色，口感细腻。

山芋：山芋（又称红薯、甘薯、白薯、番薯、红苕等）是旋花科一年生植物，地下部分具圆形、椭圆形或纺锤形的块根，表皮粗糙，内部为红色或紫色，口感较硬。

芋头：富含淀粉和维生素，常用于制作甜品。

山芋：富含膳食纤维和多种矿物质，常作为主食或食材使用。

芋头：常作蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，适合老少皆宜。

山芋：除了食用外，还可以制糖和酿酒。

因此，尽管山芋和芋头都属于根茎类食物，但它们在来源、形态、口感和营养成分上有明显的区别，不能混为一谈。