苦瓜炒辣椒放醋

在苦瓜炒辣椒时放醋，可以增加菜肴的酸辣口感，提升风味。以下是一个简单的做法：

准备食材

苦瓜 2根

红辣椒 1个

大蒜 2瓣

姜 1小块

白糖 少许

盐 少许

玉米油 适量

白醋 少许

处理苦瓜

将苦瓜冲洗干净，浸泡10分钟，捞出来控干水分，对半切开，挖出里面的籽。

将苦瓜切成斜片，装入碗中，用少量盐腌制15分钟，腌制后挤去水分。

准备配料

红辣椒切成菱形，蒜切成片，姜切成丝。

炒制

炒锅置油烧至4成热，放入蒜片和姜丝煸炒出香味。

放入红辣椒稍炒片刻。

再放入腌制好的苦瓜翻炒至软塌。