芋头煨肥肠

芋头煎肥肠是一道美味的中式菜肴，主要材料是芋头和肥肠。以下是制作这道菜的步骤：

准备材料

肥肠 350克

芋头 200克

大蒜 40克

蚝油 10克

酱油 5克

白砂糖 5克

盐 4克

胡椒粉 2克

味精 1克

色拉油 50克

黄酒 15克

淀粉（玉米）5克

处理材料

肥肠从中间剖开，去净油脂，放入开水中煮透，捞出沥干。

芋头去皮，切滚刀块。

蒜剥净表皮，洗净。

炸芋头

炒锅中放油烧热，把芋头下锅炸，待其颜色发黄时捞出备用。

炒香调料

锅中留余油少许，把蚝油倒入锅中炒出香味，加入黄酒、酱油，添入350克开水。

炖煮

把肥肠、芋头、蒜、白糖、胡椒粉、精盐、味精都放入锅中，烧开，勾入水淀粉，盛入煲锅即可。

小贴士

制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约350克。

食物相克：芋头忌于香蕉同食。

这道菜的口味咸甜，适合中餐和晚餐食用。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳的口感效果。