地方名菜芋头

地方名菜芋头包括以下几种：

莆田的排骨焖芋头：

使用广西荔浦芋头，以排骨和芋头为主料，加入海蛎干提香，并以地瓜烧酒增添风味。这道菜绵软芳香，入口即化，是莆田地区传统的农村宴请主菜。

灌口仙景的猪蹄炖芋头：

产自灌口田头村仙景、大岭、洋坑三社，以仙景芋头与猪蹄搭配，经过糖色炒制、炖煮等步骤，使芋头软糯可口，肉香浓郁，汤汁浓稠，深受欢迎。

荔浦芋扣肉：

是广西“十大名菜”之一，以五花肉和芋头为主要原料，色香味俱佳，肥而不腻，芋头粉糯，肉片味醇，是广西各地传统宴席上的名菜。

潮汕的芋头糕（芋粿）：

使用潮汕地区的葛洲芋、蜈田芋等，通过炒、煮、蒸、炸等手法制成，包括反砂芋、蜜浸芋、芋头粿等多种做法，是潮汕粿品中的佼佼者。

葱油芋头：

简单的家常菜，将芋头切小块，煮熟后与葱油、盐等调料拌匀，味道鲜美。

芋头排骨汤：

将芋头与排骨共煮，加入生姜、葱、料酒等调料，煮至芋头和排骨熟透，汤汁浓郁。

芋头糯米饭：

将芋头与糯米一同炒至焦黄，加入适量水、葱末、姜末等煮成糯米饭，口感香糯。

蒸芋头：

将芋头去皮切块后蒸熟，可搭配不同调料食用，如红油、剁椒等，味道香辣开胃。

这些菜肴各具特色，充分展示了不同地区对芋头的独特烹饪方法和风味。如果你有机会尝试，不妨一一品尝，感受各地美食的魅力。