用面粉鸡蛋怎样做南瓜饼

南瓜面粉鸡蛋饼的做法如下：

南瓜250克

鸡蛋一个

面粉400克

酵母3克

糖30克

南瓜削皮切薄片，上锅蒸15分钟，蒸熟后倒掉盘子里的水。

将蒸熟的南瓜压成泥，打入鸡蛋，待到温热时加入酵母、白糖和面粉，搅拌成面絮状，再揉成光滑柔软的面团。

将面团放在温暖处醒发一个小时，直到两倍大。

取出面团排气，再次揉成光滑的面团，按扁，擀成厚度的长方形状，用模具压出各种形状的饼。

压好的饼盖上保鲜膜醒发半个小时，直到轻飘飘的。

锅底抹少许油，依次放上南瓜饼，小火慢煎，煎到两面金黄，用锅铲压一下饼能迅速弹起即可出锅。

建议

可以根据个人口味调整糖的用量，喜欢甜的可以多放一些。

如果想要更加松软，可以适当增加酵母的用量。

煎制时火候要掌握好，避免外焦里生。