红烧肥肠莲藕

红烧肥肠莲藕是一道结合了肥肠和莲藕的美味菜肴，以下是其制作步骤和所需食材：

食材准备

肥肠：500克

莲藕：2节

生姜：3片

大葱：1根

八角：2个

桂皮：1小段

香叶：2片

老抽、 生抽、 料酒、 冰糖：适量

盐：适量

清水：适量

烹饪步骤

莲藕处理

莲藕去皮洗净，切成块或片，可用淡盐水浸泡20分钟去除涩味。

肥肠处理

肥肠洗净，焯水去腥，捞出沥干水分，切成适当大小的段。

炒制

锅中放油，加热至六七成热，放入肥肠段，小火炸至微黄色，捞出备用。

锅中留底油，放入姜片、葱段炒香，加入八角、桂皮、香叶炒香。