莲藕怎么炸素丸子
炸莲藕素丸子的步骤如下：
准备食材
莲藕260克
小葱碎15克
姜沫8克
盐4~5克
胡椒粉2克
面粉70克
玉米淀粉10克
处理莲藕
莲藕去皮洗干净，擦成丝状，保留其天然的清甜与脆嫩。
将莲藕丝置入纱布中，用力挤压，尽可能挤出莲藕中的汁液，使其干燥。
制作藕汁
不粘锅开小火，缓缓倒入挤出的藕汁，用铲子不断翻拌直至藕汁逐渐变稠，形成粘稠状即可离火。
混合材料
在处理好的莲藕丝中加入小葱碎、姜末、4~5克盐、2克胡椒粉，熬好的藕汁，最后撒上10克玉米淀粉和70克面粉。用手充分搅拌，直至所有材料融合为一体。
制作丸子
取25克拌好的莲藕丝，轻轻搓成丸子形状。