油焖青椒咸菜的做法
油焖青椒咸菜的做法如下：
材料准备
尖椒若干个
生抽、白糖、食用油各适量
大蒜几瓣
陈醋（可选）
制作步骤
将青椒洗净沥干水分，切成4-5cm长的段。
大蒜去皮，每瓣蒜切一刀，一分为二大小即可。
热锅倒入食用油，油热之后加入大蒜爆香，然后放入青椒炒均匀，青椒炒至稍微起皮，加适量白糖和生抽，小火微炖一会儿，注意不要盖锅盖。
起锅之前加入一点陈醋，如果不喜欢陈醋也可以不加，然后出锅装盘。
小贴士
从始至终都不要加水，就加生抽，而且我没有加盐，因为本身生抽就有咸味，我家比较喜欢甜一点的生抽，不是那种很咸的酱油。
其他变种做法
另一种做法是不放油，直接将辣椒炒至没有水分，然后加油炒，加入蒜末、生抽和盐，炒匀后关火出锅，晾凉后放冰箱里，特别香。
还可以加入豇豆、葱、姜、蒜、八角、花椒等调料，增加风味。
总结
这道菜的关键在于炒青椒时不要加水，利用生抽和糖的甜味来调味。
可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢更辣的可以多加辣椒粉，喜欢更咸的可以多放盐。
希望这些做法能帮助你做出美味的油焖青椒咸菜!