撕肉的做法

手撕肉的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

猪肉或牛肉切成十厘米左右的大块。

葱姜蒜、八角、花椒、料酒、海鲜酱油、糖、盐等调料。

压力锅加热，倒入少许油，加入花椒、八角、陈皮炒出香气，再加入葱姜蒜翻炒，加入海鲜酱油、少放糖和料酒。

将肉块放入炒好的酱汁中翻炒，让肉上色。

加入水、盐，盖好盖子，压力锅调到肉类档位。

出锅晾凉，用手撕开，装盘。

方法二：

里脊肉或牛肉1kg、冰糖25g、鸡精10g、黑胡椒粉10g、盐5g、花生油40g、生抽20g、老抽10g、孜然粉3g、芝麻少许。

里脊肉或牛肉切成条状。

准备腌制肉品的调味料并放入肉中。

生抽和老抽拌匀腌制一晚。

热锅放入肉块，中火焖干水分。

汤汁收干，撒芝麻和孜然粉调味，继续小火煎干。

如有烤箱，可放入烤箱烤10分钟。

方法三：

酱好的熟肉、萝卜切丝、大葱切丝、胡椒粉、花生油、孜然粉等。

熟肉撕成小块，萝卜切丝，大葱切丝。

炒锅热油，炸香胡椒粉，倒入胡萝卜丝炒软。

倒入肉块翻炒，加盐炒匀，倒入葱丝，加一勺孜然粉，再次炒匀即可。

方法四：

梅花肉1000克、木醇糖50克、盐10克、姜2片、八角、桂皮各2个、青红花椒、香叶各1把、泡椒10个、酱油150克。

猪肉按纹路切条，烧开水加料酒煮熟，撇去浮沫，过冷河后放入酱油和香料水中煮20分钟。

煮熟后凉干，放入油锅炸10分钟，起锅后撒上白芝麻、孜然粉或黑胡椒碎即可。

方法五：

牛肉、大料、花椒、桂皮、姜片、香葱、料酒、辣椒油、香菜、香葱、盐、味精。

牛肉切块，焯水后放入大料、花椒、桂皮、姜片、香葱、料酒煮至肉烂。

撕成细长条，加入辣椒油、香菜、香葱、盐、味精拌匀即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法。