炖豆角水用没过豆角吗

炖豆角时， 水应该没过豆角。这样可以使豆角在炖煮过程中能够充分吸收水分，变得柔软可口。以下是相关信息的总结：

水要没过豆角：

无论是炒豆角还是炖豆角，都需要保证锅中的水没过豆角，以便豆角能够充分受热和吸收水分。

一次性加足水：

在炖煮过程中，水要一次性加足，中途尽量不要加水，以免影响味道。

豆角要煮熟：

豆角一定要煮熟，否则容易产生不良反应，如恶心、呕吐、腹泻、头晕等。建议将豆角均匀加热至100℃后小火煮30分钟，以破坏其中的有毒物质。

综上所述，炖豆角时水要没过豆角，并且要一次性加足水，确保豆角能够充分受热和煮熟。