毛豆角用什么作料做

毛豆角的常见做法包括以下几种：

基础做法

用料：毛豆角200克，八角2个，料酒1勺，盐5克，小米辣8个。

步骤：

1. 豆角清水泡一下，用手搓一搓，用剪刀剪去两头。

2. 冷水下锅，两颗八角，一勺料酒，5克盐。水开煮8-10分钟。

3. 捞起来放冷水里透到没有热气。小米辣切碎。

4. 泡菜水一碗（或者糟卤一包），没过豆角即可，盖上盖子，放冰箱冷藏4小时。

简单做法

用料：毛豆角250克，盐适量，八角一颗，花椒几颗，干辣椒几条，香草2片，桂皮1块。

步骤：

1. 毛豆角用水洗干净。

2. 准备齐配料，八角，干辣椒，花椒，香叶，桂皮。

3. 洗净的毛豆角用剪刀剪去两头，方便入味。

4. 锅里加水煮沸后放适量盐，把配料放入锅里，再放入洗净的毛豆角。

5. 中水煮8分钟即可。