豆腐起红色
豆腐出现红色的主要原因有两个：
微生物问题：
豆腐在加工过程中可能出现了微生物超标的情况。在煮浆过程中，如果温度和时间控制不当，或者加工后的冷却不及时，都可能导致豆腐表面出现微生物超标，从而引起发红现象。
氧化反应：
豆腐里的蛋白质在接触氧气时会氧化成黄色，而在无氧气的情况下会氧化成红色。如果豆腐在加工后长时间放置，暴露在空气中，就会发生氧化反应，导致表面变红。
建议
不要食用：如果豆腐表面出现红色，说明已经出现了微生物超标或氧化反应，营养成分减少且可能含有有害物质，建议不要再食用。
储存方法：为了防止豆腐变红，建议在加工后及时冷却并储存在干燥、通风、阴凉的环境中，避免长时间暴露在空气中。
通过以上信息，可以更好地理解豆腐变红的原因，并采取适当的措施来避免食用不安全的豆腐。