苦瓜豆腐瘦肉汤

苦瓜豆腐瘦肉汤是一道营养丰富、口感清爽的家常菜。下面是这道汤的详细做法和功效：

材料

苦瓜：150克

豆腐：250克

猪瘦肉：125克

油：适量

精盐：适量

料酒：适量

酱油：适量

麻油：适量

生粉：适量（可选）

做法

准备材料

苦瓜洗净切块，猪瘦肉切片，用精盐和料酒拌匀稍腌。

豆腐切成块，可以稍微煎一下以便煮汤。

煮汤

锅中放油烧热，加入腌好的瘦肉片，翻炒至变色。

加入苦瓜块，继续翻炒数下。

倒入适量沸水，加入豆腐块。

大火烧开后，转小火煮10-15分钟，让味道充分融合。

调味

根据个人口味加入适量的精盐、料酒、酱油和麻油调味。

如果喜欢浓稠的口感，可以勾个薄芡。

出锅

最后淋上麻油，即可出锅享用。

功效

苦瓜具有清热解暑、明目解毒的功效；豆腐富含蛋白质、大豆异黄酮和膳食纤维，具有清热泻火、滋阴养血的作用；猪瘦肉则能滋阴养血，增强体质。这道汤适合各个年龄段的人食用，尤其是夏季饮用，可以起到很好的解暑效果。

小贴士

苦瓜的味道较苦，可以根据个人口味适量加入一些糖或蜂蜜来中和苦味。

豆腐煎一下再煮汤，可以使汤色更白，口感更细腻。

如果给1-3岁的宝宝食用，可以适当减少苦瓜的用量，并确保所有食材都煮得很软，以便宝宝消化。

这道苦瓜豆腐瘦肉汤不仅美味，而且营养丰富，是一道适合全家老少的健康佳肴。