豆腐去油

去油的方法有以下几种：

对于急于去除表面油脂的情况，可以使用厨房纸巾直接按压油豆腐，这样可以有效吸走表面的浮油。

将油豆腐放在滤网上，然后直接用热水冲淋，这种方式适用于需要快速去油的情况。

把油豆腐放入滚水中汆烫1~2分钟，这样可以去除多余的油脂，同时使豆腐变软，避免缩水。

油豆腐买回来后，先过一遍热水焯一下，不仅能去掉多余的油脂和杂质，还能让豆腐变得更软，更利于入味。

蒸豆腐可以去除豆腥味，还可以让豆腐更结实，不容易破。蒸熟后豆腐里的水分被逼出，炸的时候不会吸油，也不会溅油。

浸泡好的豆腐捞出，用厨房纸巾轻轻吸干表面水分，这一步至关重要，若水分残留过多，下油锅时，必然溅油且易粘锅。

锅里倒入适量油，大火烧至七成热，微微冒青烟时转中小火，放入豆腐油炸。炸一会儿后豆腐变得膨胀，就会从锅底漂起来，然后用筷子翻面。当豆腐颜色金黄，变得胀鼓鼓时就捞出沥油。

这些方法可以根据具体需求和实际情况选择使用，以达到最佳的去油效果。