虾米炒冬瓜排骨

虾米炒冬瓜排骨是一道美味的中式菜肴，主要食材包括冬瓜、排骨和虾米。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：

准备食材

冬瓜去皮去瓤，切成大块或片。

排骨洗净，焯水去血沫，切小段。

虾米用清水泡软，沥干备用。

葱、姜、蒜、辣椒等调味料准备好。

炒制排骨

锅中放油，加热后放入葱姜蒜和辣椒段爆香。

加入焯水后的排骨，大火煸炒至表面微黄。

倒入焯水的骨汤或清水，水量没过排骨，大火煮开后转小火煮20分钟。

炒制冬瓜

在另一个锅中，放少许油，加热后放入冬瓜翻炒至表面微黄。